Ciasto szpinakowe

Składniki

400 g mrożonego szpinaku

1 granat

2 łyżki cukru pudru

300 ml śmietany 30 %

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mąki krupczatki

1 szklanka mąki tortowej

3 duże jajka 

250 g cukru

1 szklanka oleju

fix do śmietany

Przepis

Ciasto: Szpinak rozmróź i odciśnij. Ja np wyciskam szpinak
z nadmiaru wody za pomocą małego sitka. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i zmiksuj na wysokich obrotach do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodaj pomału olej, nie przerywając miksowania. Następnie dodać przesiane oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Na koniec dodaj szpinak
i delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp 180 C przez ok 45-50 min do tzw "suchego patyczka". 

Masa: Śmietanę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj fix i cukier puder. Z ciasta odetnij wierzch i rozdrobnij rozciętą górną część na okruszki. Na ciasto wyłóż śmietanę, posyp obficie okruszkami i leciutko dociśnij dłonią, aby nie odpadły. Posyp całość pestkami granatu.

Smacznego :)